В области научных интересов Г. находилось изучение различных сфер права: договорного страхового, земельного, хозяйственного, международного, семейного. Однако особое внимание им всегда уделялось изучению гражданского права. Помимо этого перевел на русский язык работы Каутского и некоторые из писем Карла Маркса.
Г. – автор целого ряда трудов по гражданскому праву и, особенно, по судопроизводству, среди которых «Принцип тождества в гражданском процессе», «Исторический очерк русского конкурсного процесса». Им были написаны «Учебник русского гражданского судопроизводства», выдержавший 5 изданий, «Исторический очерк конкурсного процесса», «Курс торгового права», «Методика законоведения», изданы 2 тома «Юридических исследований» и составлено более 100 статей в юридических журналах. В 1914 г. его сборник «Юридические исследования» удостоены Макарьевской премии от Академии наук. Считая себя «позитивистом», скорее, теоретиком и методологом, чем практиком, Г. не разделял задач научной и прикладной юриспруденции. Его выводы относительно применения «социологических законов» в праве и совершенствования «юридических институтов», адаптации в современном обществе норм обычного права оставались достаточно абстрактными, что объясняется не столько ограниченностью его научного подхода, сколько общеполитическими условиями того времени, когда создавались его основные труды (1880-1890-е гг.)
Г. является признанным специалистом в области гражданского права, основателем харьковской научной школы правоведов. В период работы в Наркомате внутренней торговли участвовал в разработке законопроектов в области торговой политики СССР.
Г. являлся специалистом в области русского и зарубежного государственного права. Активно выступал с критикой и оценками современного ему законодательства России.
Работы Г. получили широкое распространение в России, а его труды использовались для преподавания политической экономии и статистики в университетах. В центре его внимания находились вопросы экономической статистики, финансовой теории и политической экономии. Ряд его проектов был одобрен властями и принят к исполнению. Г. сыграл ключевую роль в развитии финансовой науки в России, хотя некоторые коллеги обращали на компилятивный характер его работ, заимствования из трудов немецких специалистов.
В центре научных интересов Г. находились вопросы современного международного права. Являлся признанным специалистом в области спорных вопросов международного права. После эмиграции занимался вопросами парламентаризма.